LES NOUVEAUTÉS

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LES NOUVEAUTÉS

Elles sont nombreuses ! Tout au long de l’année, VIN SENS – la cave vous propose une large sélection de vins de Bordeaux et d’ailleurs. Chacun peut se retrouver dans un style car beaucoup de profils différents s’offrent à vous, parmi nos vignerons partenaires. Régulièrement, on sélectionne aussi pour vous des nouveaux domaines, lors de salons professionnels notamment et en rencontrant les vignerons. Cette année est déjà ponctuée par l’émergence d’un certain nombre de nouveaux domaines et de cuvées atypiques, pour le plaisir de nos papilles !

 

> BORDEAUX
Conversion logo-vin-bio-demeter-vin-sens-la-cave  Château de Sauvage

Vous connaissez probablement le Château de Sauvage en AOC Graves, vignoble dirigé par le vigneron Vincent Dubourg qui a entamé récemment les démarches nécessaires pour la conversion de son vignoble vers la certification en agriculture biologique. Ses cuvées classiques en blanc et en rouge comblent déjà vos papilles depuis quelques années. Une cuvée 100% petit verdot, rare en Bordelais, a vu le jour dernièrement : une cuvée sur le fruit, avec des notes épicées et un packaging « décalé ». Un vin de copain, fruité et sincère.

Dépêchez-vous car Vincent Dubourg a produit cette cuvée en quantité très limitée, juste quelques centaines de bouteilles. La bouteille de 75cl est à 12.90 €.

 

 

> LANGUEDOC-ROUSSILLON
logo-vin-bio-demeter-vin-sens-la-cave Le Domaine Marion Pla

Il s’agit d’un domaine familial de 24 hectares, situé sur les coteaux des communes de Cessenon-sur-Orb et Cazouls-les-Béziers, à quelques kilomètres au nord-ouest de Béziers dans l’Hérault. Il est constitué des cépages Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Carignan et de Roussanne, pour élaborer des vins en AOC Coteaux du Languedoc, AOC Saint-Chinian et Vin de France. Marion a rejoint son père Jean-Pierre PLA afin d’élaborer des vins expressifs et de caractère, sur leurs terroirs argilo-calcaire. Votre caviste vous propose une belle gamme en blanc et rouge, à partir de 10.00 € la bouteille de 75cl.

    

logo-vin-bio-demeter-vin-sens-la-caveLe Mas des Agrunelles

Le vignoble du Mas des Agrunelles se situe dans une zone particulièrement fraîche du Languedoc, à Argelliers et Murles, au nord-ouest de Montpellier. Il compte 25 hectares et subit des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. C’est ce qui fait aussi la particularité des différents terroirs qui le composent. La vinification est parcellaire pour faire ressortir les spécificités de chaque terroir. On trouve les cépages carignan, syrah, grenache noir, cinsault, cabernet sauvignon notamment. Les vins produits sont en AOC Languedoc ou AOC Terrasses du Larzac, et Vin de France . L’agriculture pratiquée est respecteuse du terroir et de l’environnement et les vinifications se déroulent sans intervention ni produit oenologique. Ainsi, les vins produits par Stéphanie et Frédéric sont subtils, équilibrés, frais et digestes.

Le domaine est certifié bio et biodynamie (biodyvin). Votre caviste vous propose plusieurs cuvées en blanc et rouge, à partir de 11.50 € la bouteille de 75cl. Attention, le blanc est quasiment épuisé !

  

logo-vin-bio-demeter-vin-sens-la-cave Château des Peyregrandes

Le domaine BENEZECH-BOUDAL « Château des Peyregrandes » est un domaine familial, situé sur la commune de Roquessels dans l’Hérault. Le domaine occupe une superficie de 25 hectares en AOC Faugères. Les vignes sont exposées à 400 mètres d’altitude sur les derniers contreforts des Cévennes. Le domaine élabore des vins rouges essentiellement à partir des cépages carignan, grenache, syrah, cinsault et mourvèdre, qui évoluent ainsi sur un terroir de schistes. Les cépages roussanne et marsanne élaborent quant à eux le vin blanc. Les vendanges sont manuelles et les rendements sont maîtrisés (28 hl/hectare en moyenne). Les vins produits sont profonds, riches, puissants et fins. A découvrir très vite, à partir de 10.00 € la bouteille de 75cl.

   

 

> VALLÉE DU RHÔNE
logo-vin-bio-demeter-vin-sens-la-cave Château d’Or et de Gueules

Le château d’Or et de Gueules se situe à Saint-Gilles, dans le Gard, à proximité immédiate du parc naturel régional de Camargue. Diane de Puymorin et Mathieu Chatain dirigent ce vignoble avec passion et conviction autour de trois axes qui leur sont chers : produire des vins dotés d’une grande personnalité, respecter et protéger l’environnement et enfin, créer les conditions idéales pour l’épanouissement des hommes au Domaine. Le sol est riche en galets et le domaine bénéficie de la fraicheur des nuits, qui vient apporter les spécificités aux vins produits : richesse et équilibre. Le domaine, déjà certifié bio, est en conversion vers la biodynamie.

VIN SENS – la cave vous propose les vins de ce domaine depuis déjà plusieurs années. Une nouveauté cette année : la cuvée « A Boire » en IGP Coteaux du Pont du Gard, déclinée en blanc (90% chardonnay et 10% rolle) et en rouge (50% cinsault et 50% grenache). Ce sont des vins de « copains », à déguster dès maintenant à l’apéritif ou pour accompagner vos charcuteries et vos grillades. Ce sont des vins accessibles et flatteurs. Attention ! Excellent rapport prix-plaisir : 8.50 € la bouteille de 75cl.

  

 

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